Bodegas José Cabestrero cuenta con 31 hectáreas de viñedo de las variedades tempranillo o tinta del país y merlot, en Moradillo de Roa, una zona privilegiada perteneciente a la D.O. Ribera del Duero.
La altitud de las tierras, 965 metros, unidos a una serie de factores climáticos casi extremos, son los que conceden la calidad a sus vinos. Un clima marcado or una temperatura media muy baja y un importante contraste térmico entre el día y la noche.
Los suelos son otro factor decisivo en la calidad. Terrenos de arena y cantos rodados, capaces de regular la humedad para alimentar las raíces de la planta y retener el calor para soltarlo por las noches.
A lo que se una la variedad de uva tempranillo, conocida como tinta del país, que aporta a los vinos color, aroma y cuerpo.
